1、材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。
2、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
3、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
4、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
延伸阅读
冬天钓鲫鱼方法
1、冬季钓鱼找水温适宜的地方是关键，可以找无遮无挡的敞阳水面，而且冬季多风，选择钓位顺风且会迎着阳光的即可。
2、初冬之后，由于水温低，鱼活性不高，而且挣扎力度都很小，因此冬天钓鲫鱼线组搭配选择遵循的原则是“细”。
3、初冬小鱼闹窝的现象很少，所以打窝建议使用粉状舞化窝料，比如用炒香的黄豆粉加上酒米打窝，这样黄豆粉入水后雾化扩散，很快起到诱鱼的作用。
咸马鲛鱼的做法
1、主料马鲛鱼：半条。辅料生抽：茶匙，酱油：茶匙，生粉：茶匙，油：茶匙，盐：茶匙。
2、做法步骤：马鲛鱼切片，用生抽、酱油、生粉、油、盐淹至半小时，下锅炸煮即可。 炸鱼掌握火候非常重要，用中火是最保障的。
美人鱼生活在哪里
儒艮俗称美人鱼，是世界性珍贵兽类，分布在广东、广西、海南和台湾南部沿海的温暖水域，以2到3头的家族群活动，在隐蔽条件良好的海草区底部生活，定期浮出水面呼吸。大多以海藻、水草等多汁的水生植物以及含纤维的灯心草、禾草类为食，食量较大，每天要消耗45千克以上的水生植物，性情安静，行动缓慢，为国家一级保护动物。
