1、原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克。调味料：盐。
2、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；
3、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
4、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
延伸阅读
0度以下能钓鱼吗
0度以下不能钓鱼，因为那种天气基本是钓不上鱼的。不同的天气钓不同的鱼，不同天气钓不同的水。其实，看天气主要是看阴晴、看气温、看风向(看风向单独讨论)，因为晴天钓鱼和阴天钓鱼是两回事，气温高和气温低钓鱼差别也相当大，晴天要钓浑水，钓深水，钓远水。阴天可以钓清水，钓浅水，钓近水。晴天光线强，在浑水中好钓。
秋末野钓鲫鱼技巧
1、在秋末时期钓鱼选位，钓位选择跟水温变化有很大的关联，一般水温高的时候，要钓得浅一点，而水温低的时候要钓得深一点。但这也不是绝对，鱼都有趋食习惯，秋末时期，鱼儿对食物的需求量较大，在水草边、树荫下垂钓，钓位可以浅一点。
2、如果在江河流水处钓鱼，在进水口、洄水湾处、水面漂浮物较多的近岸水域处下钩垂钓效果很好。
3、通常江河流水处，为了保护河床和堤岸，岸边会抛投很多石块，这些石块很容易形成洞穴，为鱼儿营造安全的躲藏空间，故而能吸引很多鱼儿来此栖息。尤其是水质很好的河流，这些石块上生长着藻类、水草、甲壳生物，有小虾虫子在此活跃，能够吸引很多鱼儿来此觅食。在此处下钩，钓友往往能够取得一个好的成绩。
4、深水钓鱼，这个季节也有很大的讲究，一般天气较好，鱼儿也不愿意长时间待在深水处。一般水深8~10米左右的河流，4~6米的位置处钓鱼效果都很好；但若是在天气较冷的时候，还要稍微往深处垂钓，但垂钓效果没有保障，因为天气较冷的时候也是鱼口最弱的时候，这个时期哪怕饵料用对，垂钓效果也不能期待，只要鱼没口，哪怕你饵料就在鱼的附近，鱼儿也不会咬钩的。
整只鲍鱼的做法
1、原壳鲍鱼，原料：带壳鲜鲍鱼400克，水发冬菇75克，罐装冬笋75克，盐5克，味精4克，料酒8毫升，姜汁4克，淀粉20克，葱油20克，高汤500克。
2、将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净；鲍鱼壳刷洗干净，上屉蒸3分钟取出。
3、冬菇、冬笋均片成片，在沸水中氽透捞出，分别放入鲍鱼壳内。鲜鲍鱼剞上十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块。
4、汤勺上火，放入高汤烧至8成热，将鲍鱼在汤内氽一下，捞出也放入鲍鱼壳内。再将汤加入姜汁、料酒、味精、盐烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡淋上葱油，浇在鲍鱼壳内即成。
