知道核桃有营养，补脑养生，但是太苦了真的不好吃，尤其是孩子不喜欢吃，糖炒核桃可以保存营养又改变口味。
1、第一步敲核桃仁一盘，水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180，考5分钟。取出凉着备用。
2、锅里放油，不用太多，我放了2勺。油控制在4成热以下，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。
3、放糖，关最小火，喜欢吃甜的就多放一点糖，我放了6勺糖，小火慢慢全化开，没有颗粒后下一步。
4、糖全化后放核桃仁，快速翻炒两下，关火，继续快速翻炒几下，均匀后出锅。速度尽量快些。
5、我放的糖不多，看起来散。如果糖放多了出锅是一大块，不用担心，凉后掰散即可。
延伸阅读
整个核桃怎么炒
用锤子砸、用门框压。用热水煮一下再放在冷水里面泡下就很容易打开了利用了热藏冷缩。用尖刀到核桃底部的凹陷处，就是刀刃对着核桃的线之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整。
带壳的生核桃怎么炒熟
核桃的炒熟方法是：置一铁锅，锅内放适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火，再改小火，在炒制的过程中要不断地用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。需要注意的是，不要购买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康。
核桃怎么炒才香才酥脆
主料：核桃。
辅料：食盐、油适量。
做法：
1、把带壳的核桃去壳备用。
2、取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分，放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。
3、在锅中放入油，加热后放入核桃，用小火翻炒至金黄后，加盐继续翻炒后盛出即可。
